Curry aus Kerala

Die Basler mission 21 importierte diesen Curry erstmals 1955 nach den Kriterien des fairen Handels. Mit dem Kauf unterstützen Sie das Projekt Bethania in Kerala mit einem Mädchen- und einem Altersheim. Die über 20 Bestandteile der Gewürzmischung werden zum Teil im Garten des Ashram Bethania angepflanzt. Die Zutaten werden an der Sonne getrocknet, sorgfältig geröstet und von Hand gemahlen oder mit Mörser und Stössel zerstampft. So bleibt im Gegensatz zur industriellen Verarbeitung das Aroma ganz erhalten.

Die Curry-Gewürzmischung besteht unter anderem aus Änissamen, Curryblättern, Linsensorten, Ingwer, Kardamon, Knoblauch, Kurkuma, Koriandersamen, Nelken, Schwarzem Pfeffer, Sesam, Senf- und Fenchelsamen, Weizen, Zimt.